行程说明
红菇是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛,我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区,海拔为300~1000m山林地带,植被和土壤垂直分布明显,坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。其中又以福建红菇质量较好,红菇的生长条件是极为苛刻的,不同于其他杂菇,只要在树林下都会生长红菇只生在原始椴木下沉积了很多年的腐植叶中。只要有人砍伐这片树林,红菇便永不再此地生长一般都是生长在温暖湿润的稠木林中,每年端午节前后红菇就开始生长了,每批生长期都不是很长,大约一个月不到,一年一般出两批。
每次采摘,大约是凌晨三点钟,因为太阳出来后的红菇,质量就降低了。外加红菇的采摘地点在深山里,所以每次凌晨一两点,村里人就出发进山,十分的辛苦。
现在教给大家分辨红菇的真假
1、分辨野生红菇看菌盖
平时分辨野生红菇时应该看它的菌盖,特别是菌盖的颜色,真的野生红菇菌盖的正中央部位有些颜色偏差,多是深红色或者暗红色,比菌盖基他部位的颜色要深一些,而那些假红菇是没有这种颜色差别的。
2、分辨野生红菇看菌杆
分辨野生红菇时看它的菌杆也可以,真正的野生红菇菌杆是实心的,而且有小洞存在,而那些假的红菇菌杆则是空心的,而且也没有小洞存在。
3、分辨野生红菇闻味道
味道也是大家分辨野生红菇真假的一个重要方法,真正的天然野生红菇是有自然香气存在的,而且不刺鼻,而那些假的红菇则没有自然香气,有些还会有种刺鼻的气味。
4、分辨野生红菇看颜色
看红菇会不会掉色也是辨别真假的一种方式,真正的红菇在遇水浸泡时,会慢慢变色,而且颜色散开时也不会均匀,而假的红菇在遇水以后则会快速掉色,而且水中散出的颜色特别均匀。加外真正的野生红菇做出的汤品味道清甜,而假的红菇做出的汤味道口感很差,一点也没有清甜的感觉。
食用价值
红菇不但风味独特,味道鲜美,还有极高的营养成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、必需氨基酸、多糖以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素,其风味独特,香馥爽口,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。
药用价值
红菇是我国天然药物资源和中草药中一个极为重要的组成部分。许多红菇的有效成分对治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐有很好的疗效,在被制成著名的中药“舒筋丸”。红菇中的一些种类还含有抗癌物质,是当今探索和发掘抗癌药物的重要物质材料。红菇含有红菇多糖, 麦角甾醇和一些珍稀脂类、酸类等功能性成分,可以利用这些功能成分开发具有相应保健功能的红菇保健品。利用红菇具有的治疗失血性贫血的功能,可开发新型的补血产品 。
红菇美食:
排骨红菇汤
红菇蛏干汤
五花肉炖红菇
红菇鸡汤
野生红菇炖老鸭
红菇豆腐汤
红菇炖蛋
红菇蒸蛋
虫草花红菇鸭汤
鳌虾烧红菇
红菇肉片线面